11. 今、作りたい料理とは

料理に興味を持ち、料理学校に通いお店までやるようになった緑さん。
そのプロセスの中で、さまざまな料理に取り組んだという。
食材にこだわった時期があり、摂取するものが体を作っていくことを意識したときには、マクロビオティックにはまり込んだ。
しかし、今は…

緑:近所で手に入るもので作れるものを作りたい。1周まわってそう思うようになりました。

よそいきの料理ではなく、普段のものを普通に作る。
あるもので工夫する。
今の緑さんを見ていると、居心地のいい場所に帰ってきたんだろうなと思う。

文:松村貴樹 写真:米田真也 編集:竹内厚

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THE BORROWERS

借り暮らし、貸し借り、賃貸にどんな可能性がひそんでいるのか。多彩に活躍する方々へのインタビュー取材を通してその魅力に迫ります。いいところ、大変なところ、おもしろさ、面倒くささ…きっといろんなことが浮かび上がるはず。